Frisch und schmackhaft sind diese Avocado-Gurke-Sandwiches.
Tag #2 - Avocado-Gurke-Sandwich VEGGIE!!!
Zutaten für 2 Personen:
1 Avocado
1/4 Salatgurke
2 TL Creme-Fraîche
1 Knoblauchzehe
Pfeffer/Salz
Chiliflocken
Handvoll Rucolasalat
4 Scheiben weißes Toastbrot
4 grüne Oliven
4 Zahnstocher
Saft von 1/2 Zitrone
Dazu passen hervorragend Kürbis- und Kartoffelchips. Hier geht's zum Rezept: Kürbis- und Kartoffelchips
Zubereitung:
Toastscheiben diagonal durchschneiden. Wer den Rand nicht mag, kann diesen weg schneiden.
Die Gurke waschen und feine Scheiben hobeln. Von der Avocado die Schale und den Kern entfernen. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit die Avocado nicht braun wird. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauchzehe mit Hilfe einer Knoblauchpresse hineinpressen. Creme Fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Jeweils eine Hälfte der Toastscheiben mit der Avocadocrem bestreichen. Darauf die Gurkenscheiben und den Rucola verteilen. Mit der zweiten Toasthälfte bedecken. Zuletzt mit einem Zahnstocher die Oliven jeweils auf den Sandwiches befestigen.
