Birne-Gorgonzola Flammkuchen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit (Teig): 45-60 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Zutaten für den Teig:
250g Mehl
1/2 Würfel Hefe
50ml Öl
125ml Wasser
1/2 TL Salz
Zutaten für den Belag:
125g Creme Fraîche mit Kräutern
Salz/Pfeffer
1 Birne
50g Gorgonzola
2 EL geriebener Gouda
Zubereitung:
Den halben Hefewürfel in 2 EL lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Öl, Wasser, Salz und die aufgelöste Hefe zu einem festen, glatten Teig verarbeiten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Hefeteig an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Creme Fraîche in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Nun die Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Birne waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Gorgonzola würfeln. Beides auf der Creme Fraîche-Schicht verteilen. Den Flammkuchen letztlich mit Gouda bestreuen und für ca. 20 Minuten backen. Warm servieren.
Tipp: Wer den Boden besonders dünn bevorzugt, kann den Teig auch halbieren.
