Granatapfel-Mascarpone-Träumchen (Schichtdessert)

Das Rezept für dieses Schichtdessert ist aus Zufall entstanden als ich eine Torte gebacken hab und noch Zutaten übrig hatte. Fand das Granatapfel-Mascarpone-Träumchen aber so lecker, dass ich es aufschreiben musste. Ist wirklich suppppper schnell zubereitet. Macht man das  Dessert kurz bevor die Gäste kommen, muss es vorher nicht mal für eine Stunde in den…

Lebkuchen-Ricotta-Schmankerl in nur 10 Minuten!

Die Zeit war ziemlich knapp, aber ich wollte unbedingt noch ein Dessert nach dem Mittagessen haben. Da ich noch Ricotta über hatte (vom Spinat-Ricotta-Flammkuchen-Backen) und auf keinen Fall wollte, dass es schlecht wird, habe ich mir dieses cremige 10-Minuten-Dessert ausgedacht: Lebkuchen-Ricotta-Schmankerl in nur 10 Minuten! Zubereitungszeit: 10 Minuten Zutaten: 2 große Lebkuchen 150g Ricotta 2-3…

Rhabarber-Mango-Tiramisu

Kleine Auszeit genießen mit einer schönen Tasse Kaffee und einem Stück cremig-fruchtigen Rhabarber-Mango-Tiramisu. Rhabarber-Mango-Tiramisu Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kühlzeit: 3-4 Stunden Zutaten: 500g Mascarpone 1/8 l Espresso 4 Eigelb 3 Eiweiß 100g Puderzucker 3cl Amaretto ca. 200g Löffelbiskuits 1 Mango 3 Stangen Rhabarber 20ml Apfelsaft 4 EL Orangensaft 1 Pck. Gelierzucker mit Stevia Gelierzucker mit Stevia…

Früchte mit knuspriger Kokos-Baiser-Haube

Backzeit: 60 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Zutaten: Verschiedene Früchte (Orange, Grapefruit,…) 1 Eiweiß 1 Prise Salz 45g feinster Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4-5 EL Kokosflocken 1 EL Agavendicksaft Zubereitung: Eiweiß sehr steif schlagen, dabei Vanillezucker, Salz und Feinsten Zucker ein rieseln lassen. Die Kokosflocken vorsichtig unterziehen. Baiser-Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Anschließend…

Zitronen-Mascarpone-Cupcakes und Schicht-Desserts

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 15-20 Minuten Zutaten für die Muffins: 280g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 110g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 240ml Milch 60ml Pflanzenöl Für das Topping: 250g Mascarpone 300g Magerquark 3 EL Lemon Curd Puderzucker nach Geschmack 2 EL Zitronensaft Zum Verzieren: verschiedene Beeren Zitrone Zubereitung: Zucker, Vanillezucker und…