Hurra, hurra – Küchencottage feiert den ersten Geburtstag! Am 23.01.2016 habe ich mein erstes Rezept gepostet. Es ist das Rezept meiner Mutter für den saftig-lockeren Apfelkuchen, der besonders fein schmeckt. Wenn ich mir das so anschaue, werd ich ganz melancholisch! :-)Natürlich möchte ich meinen Blog-Geburtstag mit euch zusammen feiern, deshalb gibt’s einen kleinen Jahresrückblick und…
Anfang Oktober war ich wieder mal im schönen Hamburg unterwegs. Ein Besuch auf einem meiner Lieblingsmärkte durfte da natürlich nicht ausbleiben. Der Isemarkt liegt direkt unter der U-Bahn-Brücke in Hamburg Eppendorf. An der Vielfalt und Farbenpracht der über 100 Marktstände kann ich mich gar nicht satt sehen. Da ich nicht aus der Großstadt komme, ist…
Möchtest du herausfinden ob eine Wassermelone reif ist? Klopfe leicht auf ihre Schale. Ist sie reif erhältst du einen hohlen Klang, weil der Wassergehalt im Inneren sehr hoch ist. Das schöne Melonenbild hat übrigens mein Mann gemalt. Sieht klasse aus oder?! 🙂
Milch – Du kannst das Anbrennen von Milch verhindern, indem du den Topf vorher kalt ausspülst. Die Albumine gerinnen dann nicht. Albumin ist ein Einweiß, dass in Milch, Eiern, usw. enthalten ist. Dieses süße Bild hat übrigens meine Schwester gemalt. Sieht toll aus, oder?
Kartoffeln – Um sich das Schälen von Kartoffeln zu erleichtern, schreckt man sie sofort nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab. Dadurch löst sich die Schale fast wie von selbst.Durch ihre Schale behalten Pellkartoffeln am besten wichtige Inhaltsstoffe während des Garprozesses.Dieses süße Bild hat übrigens meine Schwester gemalt. Sieht toll aus, oder?
Was ist Blindbacken? Beim Blindbacken soll der Teig ohne Füllung vorgebacken werden. Dabei wird der Teig mit Alufolie bedeckt und mit Hülsenfrüchten wie beispielsweise Erbsen beschwert. Dies verhindert, dass der Teigboden aufgeht und später nach dem zufügen einer Füllung durchweicht.
