Was ist Natron und wozu ist es gut?

Natron ist die Abkürzung für Natriumhydrogenkarbonat. Die chemische Bezeichnung lautet NaHCO3. Im Lebensmittelgeschäft findest du es auch unter dem Namen Back- oder Speisesoda. Bitte nicht mit Waschsoda verwechseln! In der Backwelt wird Natron als Backtriebmittel verwendet. Es bewirkt, dass Teig locker aufgeht. Man findet es u.a. auch im Backpulver. In Obstkuchen wird vor allem die…