Himbeer-Hollandaise

Himbeer-HollandaiseZutaten: 2-3 EL Himbeeressig 5-6 frische Himbeeren 250g zerlassene Butter weißer Pfeffer/Salz 5 EL Wasser 1 Zwiebel 3 Eigelb 1 EL Zitronensaft Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Himbeeressig, Wasser in einem Topf einkochen. Währenddessen die Himbeeren pürieren. Die Zwiebel abseihen. Die Reduktion über einem heißen Wasserbad in einer Schüssel zusammen mit Eigelben, Himbeerpüree und…

Kabeljau-Quiche mit Spinat

Heute war ich mutig und habe erstmalig ein Gericht mit Kabeljau zubereitet. Für Eilige: Kauft man das küchenfertige Kabeljaufilet erspart man sich Arbeit und die Zubereitung geht recht fix. Eigentlich bin ich eher der Lachs-Typ, muss allerdings sagen, dass mir auch der Kabeljau sehr gut geschmeckt hat. Fazit: Ich bin froh, dass ich es ausprobiert…

Guacamole mit Nachos

[su_carousel source="media: 740,739" limit="6" link="lightbox" width="1600" height="1300" items="1" title="no" centered="no" mousewheel="no" speed="100"] Was darf bei einem gemütlichen Filmeabend nicht fehlen? Richtig: Knabbereien! Selbst gemachte Guacamole mit frischen Nachos sind dafür genau das Richtige.Guacamole mit Nachos Zutaten:2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln 1 rote Chili 1 TL Korianderpulver oder frischer Koriander Limettensaft und -schale 2 reife Avokado Salz/Pfeffer/Paprikapulver…

Exotische Papaya-Hähnchen-Pfanne

Bei der Zubereitung dieses Gerichts erwartet dich viel Schnibbelei, aber ich garantiere es lohnt sich. Die fruchtige Note der Papaya passt sehr gut zum scharf-würzigen Geschmack.Exotische Papaya-Hähnchen-PfanneZutaten:Yasmin Reis2 Paprika2 Knoblauchzehen1 Stange Lauch1 Papaya 3 große Champignons1cm Ingwer500g HähnchenbrustfiletHandvoll CashewkerneSalz, Pfeffer1/2 TL Zucker1 TL Paprikapulver1 TL Korianderpulver2 EL Sambal Oelek400ml Kokosmilch LightPetersilie1 LimetteÖl zum Anbraten

Spaghetti mit Garnelen und Pilzen

Spaghetti mit Garnelen und Pilzen Zutaten: 2 Knoblauchzehen 400ml Fischfond 2EL Rapsöl 1 EL Mehl 1 EL Butter 150ml passierte Tomaten 6 Zweige Thymian 400g Spaghetti Salz/Pfeffer 150g verschiedene Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge) 1 EL Paprikapulver rosenscharf 500g geschälte Garnelen 1 TL Butter 200g Kirschtomaten Meersalz 1 EL Olivenöl geriebener Parmesan Zubereitung: Thymian abbrausen, trockentupfen…