Heut wird's herbstlich mit den pikanten Kürbis-Sandwiches.
Kürbis-Feige-Sandwiches
Zutaten für 2 Personen:
4 Scheiben American-Sandwich-Toast
1 Pck. Chorizo Aufschnitt
1/4 Butternut-Kürbis
1 Feige
1 EL Butter
1 TL Kürbiskernöl
Salz, Pfeffer
Chiliflocken
Aioli (selbstgemacht oder Fertigprodukt)
4 schwarze Oliven
4 Zahnstocher
Mein Rezept für selbstgemachtes Aioli findest du hier: Aioli - Hier klicken
Dazu passen hervorragend Kürbis- und Kartoffelchips. Hier geht's zum Rezept: Kürbis- und Kartoffelchips - Hier klicken
Zubereitung:
Den Kürbis schälen, in feine Scheiben hobeln und mit Salz, Pfeffer sowie Chili würzen.
Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen (damit die Butter nicht anbrennt) und darin den Butternut-Kürbis anbraten.
Die Feige ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Sandwich-Toast diagonal teilen und zwei Hälften erst mit Feige, dann mit Kürbis und Chorizo belegen. Zuletzt Aioli drüber geben und mit der anderen Toasthälfte abdecken. Oliven mit den Zahnstochern auf den Sandwiches befestigen. Direkt servieren.
Tipp: Werden die Sandwiches mit warmen Kürbis belegt und sofort serviert, schmecken sie am besten!
