Verrückte Oster-Cupcakes und Osterkuchen

Oster-Cupcakes und Osterkuchen Vorbereitungszeit: 35 Minuten Backzeit: 25-35 Minuten Zutaten: 90g Butter 90g Zucker 4 Eigelb 180g Mehl 1 TL Backpulver 80ml Orangensaft 50g gehackte Pistazien Teig mit Eischnee: 4 Eiweiß 1 Prise Salz 220g Zucker 150g Mehl 1TL Backpulver 1 Pck. Vanilleextrakt 3 versch. Lebensmittelfarben Eiweißguss: 4 Eiweiß 4 EL Zitronensaft 700g Puderzucker Außerdem:…

Was ist Natron und wozu ist es gut?

Natron ist die Abkürzung für Natriumhydrogenkarbonat. Die chemische Bezeichnung lautet NaHCO3. Im Lebensmittelgeschäft findest du es auch unter dem Namen Back- oder Speisesoda. Bitte nicht mit Waschsoda verwechseln! In der Backwelt wird Natron als Backtriebmittel verwendet. Es bewirkt, dass Teig locker aufgeht. Man findet es u.a. auch im Backpulver. In Obstkuchen wird vor allem die…

Himbeer-Ganache

Himbeer-Ganache Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 3-5 Minuten Zutaten: 100g weiße Schokolade 24g Sahne 50g TK-Himbeeren rote  oder pinke Lebensmittelfarbe     Zubereitung: Die weiße Schokolade grob hacken. Anschließend die Sahne in einem Topf erwärmen. Das geht bei dieser kleinen Menge sehr schnell, deshalb aufpassen, dass sie nicht anfängt zu kochen. Wenn sie heiß ist vom…