Backen zum Valentinstag

Cupcakes, Minicupcakes & Törtchen Ein Rezept – 3 verschiendene Varianten Ihr benötigt lediglich mein Apfelkuchen Rezept. Die Äpfel lasst ihr weg und fügt stattdessen etwas rote Lebensmittelfarbe dazu. Den Teig in große und kleine Muffinförmchen füllen. Für das Törtchen nehmt ihr etwas größere Muffinförmchen oder eine kleine Kuchenspringform. Ist der Boden nach dem Backen ausgekühlt…

Kokos-Mango-Torte

Kokos-Mango-Torte mit knusprigen Baiserboden Vorbereitungszeit: 1 Stunde Backzeit Kuchen: 35-45 Minuten bei 180 Grad Backzeit Baiser: 50 Minuten bei 150 Grad Zutaten für den Teig: 350g Mehl 1 TL Backpulver 200g Butter 300g Zucker Schale und Saft 1 Bio-Orange (oder 80ml Orangensaft) 160ml Kokoscreme 6 Eier Für das Mango Curd: 350g Mango 4 Eigelb 3…

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Vegetarisch Vorbereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: 15 Minuten Zutaten: 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehen 1/2 Chillischote 1 Süßkartoffel 600 ml Gemüsebrühe 150 ml Kokoscreme oder -milch 1 TL Curry Salz, Pfeffer geriebene Muskatnuss 1 EL Öl zum Anbraten 1/2 TL Zitronensaft angeröstete Kokosraspeln Die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und hacken. Die halbe Chilischote entkernen und ebenfalls…

Cookies mit Schokodrops

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Backzeit: ca. 10 Minuten Zutaten: 125g Butter 150g Mehl 3 EL gemahlene Mandeln 1 Ei 150g Feiner Zucker 1 TL Vanilleextrakt 100g Schokodrops   Butter mit Mehl, gemahlenen Mandeln, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer Schlüssel zu einen glatten Teig verarbeiten. Die Schokodrops vorsichtig unterkneten. Aus dem Teig ungefähr 25 Kugeln…

Gefülltes Schweinefilet in Weißwein-Senf-Soße

Vorbereitungszeit: ~30 Minuten Garzeit: ~50 Minuten Zutaten: ~400g Schweinefilet 75g TK Spinat 25g getrocknete Tomaten 1 EL Butter 1 EL Öl 1 Knoblauchzehe gerieb. Muskatnuss Zutaten für die Soße: 1 Schalotte oder Zwiebel 100 ml Weißwein 3 EL Creme Fraîche 100ml Gemüsebrühe 2 TL Senf 1 EL kalte Butter Pfeffer Zubereitung: Spinat auftauen und leicht…

Spanische Muffins

Wer gerne herzhaft isst, wird diese Muffins lieben. Ich finde sie sind das Highlight auf jeden Tapas-Buffet. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten Zutaten: 250g Mehl 3 TL Backpulver 1 TL Salz 1 Ei 250g Buttermilch 3 EL Olivenöl 100g Manchegokäse 100g Chorizosalami 50g getrocknete Tomaten 1/2 Bund Petersilie 4 Stiele Thymian 1 EL Öl…