Bratapfel-Marmelade | DIY Weihnachtsgeschenke

Für dieses Weihnachten habe ich mir vorgenommen mehr Selbstgemachtes aus der Küche zu verschenken. Am naheliegenden ist die Verarbeitung von Lebensmitteln, die gut mit Weihnachten assoziiert werden können. Das Ganze soll aber möglichst lange haltbar sein, damit ich frühzeitig mit der Zubereitung beginnen kann.

Bratapfel als Marmelade find ich echt schick. Da Gelierzucker schon süß genug ist, habe ich auf Marzipan verzichtet und stattdessen Tonkabohne und gehobelte Mandeln verwendet. Die Säure der Zitrone rundet den Geschmack ab und wirkt der Süße entgegen.

Wie findet ihr Bratapfel-Marmelade als DIY Weihnachtsgeschenk? 🙂

Bratapfel-Marmelade

Zubereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: ca. 5 Minuten

Zutaten für ca. 6 Gläser á 230 ml:
1 kg Äpfel
ca. 1l Apfeldirektsaft
500g Gelierzucker 3:1
2 EL Lebkuchengewürz
1 Vanilleschote
geriebene Tonkabohne
Saft einer Zitrone
50g gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Die sechs Weckgläser inklusive Deckel zum Sterilisieren auskochen und bereitstellen.

Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten, in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf andünsten. Die Apfelwürfel anschließend mit Apfel- und Zitronensaft ablöschen. Gelierzucker, Gewürze, Mark der Vanilleschote und geriebene Tonkabohne einrühren. Die Apfelmarmelade nun für mindestens 5 Minuten sprudelnd unter Rühren kochen lassen. Zum Schluss die gehobelten Mandeln zufügen.

Die Marmelade zügig gleichmäßig in die Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen. Nach 10 Minuten können die Gläser wieder richtig herum hingestellt werden. Die Marmelade ist ungeöffnet mehrere Monate bishin zu zwei Jahren haltbar.

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