Hand aufs Herz: Wer versucht nicht auch ständig, klammheimlich mehr Gemüse in den Alltag zu schmuggeln? Heute machen wir es uns besonders leicht und verkleiden den guten alten Brokkoli einfach als saftiges Kastenbrot. Das Beste daran? Es schmeckt fantastisch, bringt dank Chia- und Leinsamen eine ordentliche Portion Power mit und ist so schnell zusammengerührt, dass selbst Backmuffel keine Ausrede mehr haben!
Einfach alles in eine Schüssel werfen, mixen, ab in die Form und zusehen, wie das grüne Wunder vor sich hin backt!
💡 Der ultimative "Ist-das-schon-fertig?"-Tipp: Der Stäbchen-Test
Damit dein Brokkolibrot am Ende nicht als saftige Enttäuschung aus dem Ofen wandert, mach kurz vor Ende der Backzeit den klassischen Stäbchen-Test:
Schnapp dir ein Holzstäbchen (z. B. einen Schaschlikspieß) und pikse mitten in die dickste Stelle des Brotes.
Bleibt noch Teig am Stäbchen kleben? Dann heißt es: Kommando zurück! Das Brot braucht noch ein paar Minuten im Ofen.
Kommt das Stäbchen sauber heraus? Herzlichen Glückwunsch, dein Brot ist offiziell bereit für den Abendbrot-Himmel!
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! Wie deals du dein Gemüse am liebsten auf den Teller? Verrat es mir unbedingt in den Kommentaren! 👇
Brokkolibrot mit Chia & Leinsamen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Zutaten:
1 Brokkoli
3 Eier
1 EL Chia
1 EL Leinsamen
80g Bio-Dinkelmehl
2 gehäufte TL Backpulver
1 TL Salz
Schuss Agavendicksaft (Alternative Prise Zucker)
2 EL Kerne-Mischung
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zubereitung ist sehr simpel. Mische das Dinkelmehl mit dem Backpulver. Anschließend kannst du alle weiteren Zutaten bis auf die Kerne-Mischung mit in die Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Der Teig sollte eine leicht feuchte Konsistenz haben, aber nicht flüssig sein.
Lege eine Kastenform mit Backpapier aus und gebe darauf den Brokkoli-Teig und streiche diesen glatt. Zuletzt als Topping die Kerne-Mischung darüber verteilen und für ca. 30 Minuten backen.
