Kennt ihr diese Tage? Es ist Hochsommer, die Sonne brennt und der Herd soll heute mal getrost ausbleiben. Genau dann hat man einfach nur Lust auf etwas herrlich Frisches, Leichtes, das nicht schwer im Magen liegt, aber trotzdem voller Geschmack steckt.
Mein absoluter Favorit für heiße Tage: Ein blitzschneller Mango-Avocado-Salat!
Die Kombination ist der Wahnsinn. Die süße, saftige Mango 🥭 trifft auf die cremige Avocado 🥑 – und das Beste kommt noch: Ein Hauch von Chili sorgt für einen fruchtig-scharfen Kick, der müde Lebensgeister sofort wieder weckt. Ein bisschen Apfelessig und frischer Babyspinat dazu, und fertig ist die perfekte Erfrischung.
Mein Geheim-Tipp: Das Dressing lässt sich super einfach in einem kleinen Weckglas (oder Schraubglas) zubereiten. Einfach alle Zutaten hineingeben, Deckel drauf und kräftig schütteln! Durch das Schütteln emulgiert das Dressing perfekt und wird wunderbar cremig, ganz ohne Schneebesen.
Fernweh-Garantie inklusive: Dieser Salat schmeckt nach Sommerurlaub pur! 🌴
Wie bringt ihr euch an heißen Tagen am liebsten eine Abkühlung auf den Teller? Schnappt euch die Zutaten und probiert es aus!
Avocado-Mango-Salat
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten:
1 Avocado
1 Mango
Handvoll Babyspinat
50 g Schafs- oder Ziegenkäse
Zutaten für das Dressing:
4-5 EL Olivenöl
1 TL Apfelessig
1 TL Honig
Salz, Pfeffer
Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung:
Das Avocado- und Mango Fruchtfleisch von der Schale und dem Kern lösen und grob würfeln.
Babyspinat waschen und trocken schleudern, anschließend in feine Streifen schneiden.
Für das Dressing das Olivenöl, Apfelessig, Honig mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken emulgieren.
Jeweils ein Drittel des Dressings jeweils auf die Avocado, Mango und den Spinat geben und vorsichtig mischen, anschließend schichten.
Als letztes den Schafskäse darüber krümeln. Wer möchte kann mit einem Flammbiergerät den Käse noch etwas anrösten.
