Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Form mit dem Backpapier auslegen und den Blätterteig darauf legen. Es sollte rundherum ein Blätterteigrand vorhanden sein. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Butter zerlassen und mit einem Pinsel vorsichtig den Rand bestreichen.
Schmand, Eier, Mark der Vanilleschote, Speisestärke, braunen und weißen Zucker glatt rühren. Die Zitronenschale und den Zitronensaft mit einrühren.
Den Schmand-Eier-Mix auf den Blätterteig in die Form füllen. Darauf die gewaschenen und entsteinten Mirabellen verteilen. Die Wähe für 40 Minuten backen und lauwarm auskühlen lassen. Vor dem Servieren etwas Puderzucker auf der Wähe verteilen.
