Hallo meine Lieben,
was haltet ihr eigentlich von Sanddorn? Die meisten rümpfen die Nase, wenn sie von diesen Beeren hören, weil sie an einen speziellen herb-sauren Geschmack erinnert werden. Was ich allerdings super schade finde, weil die Sanddornbeere hierzulande völlig unterbewertet ist. Sie ist aufgrund ihrer verschiedenen Vitalstoffe, wie u.a. Vitamin C, B12 und Beta-Carotin, sehr gesund.
Aber mal davon abgesehen, dass sie ein wahres Kraftpaket sind, lassen sich die verarbeiteten Beeren wunderbar in Gerichte einbauen. Ich nutze beispielsweise sehr gerne den Sanddornsaft um Süßspeisen und Gebäck eine besondere Note zu verleihen.
In der Kombination mit Quark könnt ihr ein super erfrischendes leckeres Dessert zaubern.
Den Sanddornsaft findet ihr in jedem gutsortierten Drogeriemarkt oder natürlich in diversen Onlineshops. Ich gebe zu, er ist nicht ganz billig, aber es lohnt sich definitiv.
Hier habe ich für euch einen Affiliate-Link zu Amazon, wo ich den Saft bestellt hatte. Nutzt ihr diesen Link bleibt der Preis für euch gleich, aber ich bekomme eine kleine Provision dafür:
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Quark-Sanddorn-Dessert
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für ca. 4 Personen
250g Quark
200ml Sahne
Zitronenzesten
2 Btl. Gelatine Fix
80g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Sanddornsoße:
75ml Sanddornsaft
100ml Apfelsaft
125g Gelierzucker
Zum Verzieren:
Marzipan
Lebensmittelfarbe orange
Frischer Rosmarinzweig
Zubereitung:
Sanddornsaft und Apfelsaft aufkochen lassen, Gelierzucker einrühren und nochmals stark sprudelnd aufkochen lassen. Dann beiseitelegen und abkühlen lassen.
Den Quark kurz mit einem Beutel Gelatine Fix und Zitronenzesten cremig rühren. Die Sahne mit den restlichen zwei Beuteln Gelatine Fix aufschlagen und zuletzt erst den Zucker, Vanillezucker während des Schlagens einrieseln lassen und weiterschlagen bis die Sahne steif ist. Die Sahne anschließend unter den Quark heben.
Die Käse-Sahne in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und in die Dessertgläser verteilen. Sanddornsoße hinzugeben.
Die orangene Lebensmittelfarbe ins Marzipan einarbeiten, kleine Kügelchen formen und vor dem Servieren zusammen mit einem Rosmarinzweig dekorativ auf die Dessertgläser verteilen.
