Was ist Blindbacken?
Beim Blindbacken soll der Teig ohne Füllung vorgebacken werden. Dabei wird der Teig mit Alufolie bedeckt und mit Hülsenfrüchten wie beispielsweise Erbsen beschwert. Dies verhindert, dass der Teigboden aufgeht und später nach dem zufügen einer Füllung durchweicht.
