Zubereitung:
Den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
Die Schoko- und Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln und dann mit dem braunen Zucker mischen. Die Butter in eine Topf schmelzen und zu den Kekskrümeln geben. Alles vermengen und in die Springform drücken. Den Keksboden 5-8 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Sahne in einem Topf erwärmen (nicht kochen) und darin die grob gehackte Schokolade schmelzen bis eine glatte Ganache entsteht. Diese etwas abkühlen lassen..
Während dessen den Quark mit Zucker, Vanillearoma und Zitronensaft kurz durchrühren. Die Eier unter Rühren nach und nach zufügen und alles kurz (!) glatt rühren.
Den Quark in zwei Portionen teilen und eine davon mit der Schokolade verrühren.
Für das Zebramuster werden abwechselnd zwei Esslöffel von jeder Creme in die Mitte der Springform geschichtet. Sind beide Quarkcremes aufgebraucht kann der Cheesecake bei 160 Grad für ca. 55-60 Minuten in den Ofen. Den Zebra-Käsekuchen vollständig auskühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
