Ingwer-Balsamico-Dressing

Ingwer-Balsamico-Dressing Zutaten: 1cm Ingwer 1/2 TL Koriander 1/2 TL Paprikapulver 150 ml Apfelsaft 1 EL heller Balsamico 1 EL Rapsöl Saft, Schale von 1/2 Bio-Zitrone Salz, Pfeffer Zubereitung: Für das Dressing Ingwer schälen. Ingwer und Zitronenschale reiben. Am besten verwendest du ein Einmachglas für die Zubereitung. Apfel- und restlichen Zitronensaft, -schale, Balsamico, Öl, Ingwer sowie…

Knuspriger Lachs | Spargel | Ingwerschaum | Himbeer-Hollandaise

Knuspriger Lachs mit Spargel, Ingwer-Eiweißschaum an Himbeer-Hollandaise Zubereitungszeit: 35 Minuten Zutaten: 2 Lachsfilet Mehl 1 Ei Salz/Pfeffer grüner Spargel Öl zum Anbraten Für den Eiweißschaum: 1cm Ingwer Pfeffer 3 Eiweiß Öl zum Anbraten Für die Hollandaise: 2-3 EL Himbeeressig 5-6 frische Himbeeren 250g zerlassene Butter weißer Pfeffer/Salz 5 EL Wasser 1 Zwiebel 3 Eigelb 1…

Himbeer-Hollandaise

Himbeer-Hollandaise Zutaten: 2-3 EL Himbeeressig 5-6 frische Himbeeren 250g zerlassene Butter weißer Pfeffer/Salz 5 EL Wasser 1 Zwiebel 3 Eigelb 1 EL Zitronensaft Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Himbeeressig, Wasser in einem Topf einkochen. Währenddessen die Himbeeren pürieren. Die Zwiebel abseihen. Die Reduktion über einem heißen Wasserbad in einer Schüssel zusammen mit Eigelben, Himbeerpüree…

Kabeljau-Quiche mit Spinat

Heute war ich mutig und habe erstmalig ein Gericht mit Kabeljau zubereitet. Für Eilige: Kauft man das küchenfertige Kabeljaufilet erspart man sich Arbeit und die Zubereitung geht recht fix. Eigentlich bin ich eher der Lachs-Typ, muss allerdings sagen, dass mir auch der Kabeljau sehr gut geschmeckt hat. Fazit: Ich bin froh, dass ich es ausprobiert…

Guacamole mit Nachos

Was darf bei einem gemütlichen Filmeabend nicht fehlen? Richtig: Knabbereien! Selbst gemachte Guacamole mit frischen Nachos sind dafür genau das Richtige. Guacamole mit Nachos Zutaten: 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln 1 rote Chili 1 TL Korianderpulver oder frischer Koriander Limettensaft und -schale 2 reife Avokado Salz/Pfeffer/Paprikapulver 5-6 Cherrytomaten Maistortillas Chili entkernen, Frühlingszwiebeln putzen, Knoblauchzehen abziehen. In…

Exotische Papaya-Hähnchen-Pfanne

Bei der Zubereitung dieses Gerichts erwartet dich viel Schnibbelei, aber ich garantiere es lohnt sich. Die fruchtige Note der Papaya passt sehr gut zum scharf-würzigen Geschmack. Exotische Papaya-Hähnchen-Pfanne Zutaten:Yasmin Reis2 Paprika2 Knoblauchzehen1 Stange Lauch1 Papaya 3 große Champignons1cm Ingwer500g HähnchenbrustfiletHandvoll CashewkerneSalz, Pfeffer1/2 TL Zucker1 TL Paprikapulver1 TL Korianderpulver2 EL Sambal Oelek400ml Kokosmilch LightPetersilie1 LimetteÖl zum…