Parmesan-Joghurt-Soße

Parmesan-Joghurt-Soße Die Parmesan-Joghurt-Soße passt herrlich zu Gemüse, aktuell natürlich zu Spargel. Dazu beispielsweise ein zartes Hähnchenbrustfilet und schon hat man ein leichtes Essen für die warmen Frühlings- und Sommertage. Zutaten: 60g Parmesan 4 EL Naturjoghurt 2 TL Creme Fraîche 4 EL Milch 1 Knoblauchzehe 1 TL Olivenöl 1 TL Zitronensaft frisch gerieb. Muskatnuss Salz/ Pfeffer…

Grüne Gemüse-Garnelen-Pfanne

Grüne Gemüse-Garnelen-Pfanne Zutaten: 1/2 Brokkoli 5 Stangenbohnen 1 kleine Zucchini Grüner Spargel 1 grüne Paprika 1/2 Avocado 200ml Fischfond 4 EL Pinienkerne 300-400g Garnelen küchenfertig 1 TL Estragon Salz/Pfeffer Rosmarinpulver 2 Knoblauchzehen 2cm Ingwerknolle 1 EL Öl 1 EL Butter 1 Pck. Udon Nudeln Zubereitung: Das Gemüse waschen. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Von den…

Lachs-Spinat-Lasagne

Lachs-Spinat-Lasagne Vorbereitungszeit: 30 MinutenBackzeit: 30 Minuten Zutaten:Lasagneplatten~500g Blattspinat(frisch oder TK)~400g Lachsfilet400ml Gemüsebrühe150ml Sahne2 kleine Zwiebeln3 EL Zitronensaft1TL Honig4 EL Butter40g Mehl2 Stiele Petersilie2 Stiele BasilikumIngwerknolle (2cm)etwas Reibekäse (z.B. Gouda)1 EL ÖlSalz, Pfeffergeriebene Muskatnuss Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Spinat waschen, trocknen und entstielen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken….

Tomaten-Oliven-Bruschetta

Letztens habe ich überlegt was ich als nächstes zubereiten könnte, wenn die Familie zum Plaudern an einem sonnigen Nachmittag vorbeikommt. Da ist mir doch glatt ein ganz klassisches Gericht in den Sinn gekommen. Tomaten-Oliven-Bruschetta sind schnell und einfach zubereiten. Außerdem sind Tomaten erfrischend an warmen Tagen. Tomaten-Oliven-Bruschetta Zutaten: 1 Baguette 5-6 Tomaten Handvoll Oliven Olivenöl…

Fruchtiger Quinoa-Salat

Fruchtiger Quinoa-Salat Zutaten (3-4 Personen): 200g Quinoa 1 Avokado 1 Mango 2 Stangen Rhabarber (zur Saison) 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200g Mandel-Nuss-Tofu Handvoll Cashewkerne 1 Chilischote 1 EL Sesamöl zum Anbraten Zutaten und Zubereitung für das Ingwer-Balsamico-Dressing findest du hier: Ingwer-Balsamico-Dressing Zubereitung: Quinoa abspülen, in Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und auskühlen lassen. Anschließend in…

Ingwer-Balsamico-Dressing

Ingwer-Balsamico-Dressing Zutaten: 1cm Ingwer 1/2 TL Koriander 1/2 TL Paprikapulver 150 ml Apfelsaft 1 EL Rapsöl Saft, Schale von 1/2 Bio-Zitrone Salz, Pfeffer Zubereitung: Für das Dressing Ingwer schälen. Ingwer und Zitronenschale reiben. Am besten verwendest du ein Einmachglas für die Zubereitung. Apfel- und restlichen Zitronensaft, -schale, Öl, Ingwer sowie Gewürze in das Glas geben….